المشاوي المتنوعة: مذاق الشواء في ليالي رمضان له لذة خاصة لهذا عزيزتي نعرض لك أهم طرق شواء الاكلات المختلفة، حيث نوفر لك طريقة شوي كل من اللحمة الحمراء سواء لحم عجول أو لحم ضاني كما نعرض لك طريقة شوي الدجاج، كيفية تحضير تتبيل الدجاج حتى تستطيعِ شويه جيدا دون أن يصبح غير ناضج أو أن يتبقى لها أجزاء بها دم كما نعرض لك أهم نصائح الشواء التي تجعل اللحوم ذات مذاق مميز كما نشرح لك ايضا طريقة شواء الدجاج في الفرن دون الحاجة إلى الشواء على الفحم، والحصول على نفس النتيجة فتابعو معنا عزيزاتي للإستفادة.
المشاوي المتنوعة: مذاق الشواء في ليالي رمضان
الحصول على شواء مميز عليك تتبيل اللحوم بالطريقة الصحيحة التي تجعل اللحمة تتشرب التتبيلة، وهذا جزء كبير من تسوية اللحوم لذا نعرض لك طريقة تتبيل اللحوم الصحيحة لتجنب عدم تسوية اللحوم كاملة كما نعرض لك عزيزتي طريقة شواء الدجاج والكفتة سواء كفتة اللحمة أو كفتة الدجاج خلال الفقرات القادمة.
اللحمة المشوية
المقادير
- كيلو من اللحمة الحمراء
- علبة كبيرة من الزبادي
- معلقة كبيرة من الفلفل الأسود
- معلقة من الكمون، وبهارات اللحمة
- عصير ليمونة كبيرة
- ثلاث ملاعق من الخل
- معلقة من السكر
- ملعقة كبيرة من الملح
- عصير حبة من الطماطم
قومي بتقطيع اللحم إلى قطع ذات سمك متوسط لا يتعدى 2 سم، ومن ثم قومي بعمل تنغيز اللحمة بالشوكة لعمل فتحات صغيرة باللحمة.
قومي بخلط علبة الزبادي مع الصلصة مع البهارات مع الخل والسكر ثم ضعي به اللحمة ثم غطيها بكيس نايلون لمدة يوم كامل في الثلاجة.
قومي بتحضير الفحم ثم ضعي اللحمة على الشوية مع إضافة الخلطة عليها اثناء الشوي حتى تصبح كاملة النضج، وبهذا نكون جاهزة للتقديم.
دجاج مشوي
المقادير
- دجاجة صغيرة الحجم كيلو ونصف
- علبة من الزبادي
- حبتين من الطماطم
- قرن فلفل اخضر
- قرن شطة حامي
- حبة بصل صغيرة
- ملح، كمون، فلفل اسود، بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر
- جزر
قومي بتحضير الخلطة عن طريق وضع كل من البصل، والطماطم، علبة الزبادي، الفلفل والشطة، الجزر، والتوابل في الكبة ثم افرميه يفرم جيدا.
قومي بتقطيع الدجاجة إلى أربع قطع ثم قومي بعمل فتحات بها في جميع الأجزاء للتخلص من الدم، وضمان تسوية جميع أنحاء الدجاجة.
ضعيها في التتبيلة مع أحكام غلق عليها لمدة لا تقل عن ست ساعات.
بهذا تكون جاهزة للشواء قومي بوضعها على الشواية مع استمرار تقليب الدجاجة على كل جانب مع إضافة التتبيلة حتى تحصلين على نتيجة المطاعم.
يمكن وضع التتبيلة على الدجاج ثم إدخالها الفرن للشوي، وللحصول على رائحة الشوي قومي بوضع قطعة من الفحم المشتعل عليها ملعقة من الزيت في الفرن مع الدجاجة.
اقرأ أيضًا: الملوخية مع الأرز والدجاج: طبق رمضاني تقليدي
المشاوي المتنوعة مذاق الشواء في ليالي رمضان
كفتة مشوية
المقادير
- كيلو لحمة مفرومة
- 100 جرام دهون
- بصل مفروم
- جزر مفروم
- 100 جرام برغل مفروم
- بهارات كفتة، وملح، وفلفل، وكمون.
- بيضة
- ثلاث ملاعق من البقسماط
لتحضير الكفتة قومي بعجن كل من اللحمة المفرومة، والدهون كذلك البصل المفروم، الجزر المفروم مع بعضهم البعض الحصول على عجينة متماسكة.
ضعي بيضة حتى تتضمني تماسك الكفتة بشكل جيد ثم ثلاث ملاعق من البقسماط ثم قلبي الخليط مرة أخرى.
قومي تصبيع الكفتة على اسياخ ثم ضعيها على الشواية حتى تحصلين على كفتة مشوية كما تقدم في أفضل المطاعم.
نصائح للحصول على سواء مميز
- كلما وضعت اللحمة في التتبيلة لفترة أطول كلما كان مذاق اللحوم أفضل لأن التتبيلة تدخل جميع انسجة اللحوم كما أنها تعمل على تسريع عملية الشوي.
- الزبادي من أهم المكونات التي تعطي للمشويات الملمس الطري.
- الخل يعمل على تزويد سرعة التسوية كما أنه يعطي مذاق مميز عند إضافة ملعقة من السكر.
- عمل فتحات في اللحوم بشكل أفقي ورأسي يعطي يجعل فرصة تسوية اللحوم أفضل.
