الفتة: شغف البهارات والحمص هو السر في تحضير فتة مميزة ذات مذاق ذكي، ولكون الفتة من الأطباق الأساسية على سفرة شهر رمضان الكريم نعرض لك كافة التفاصيل عن تحضير الفتة سواء فتة الدجاج أو فتة اللحمة لذا عزيزتي لا تحتاري فنحن نوفر لك جميع ما يخطر ببالك حتى تقدمين أفضل ما لديك من مهارات في الطهي لذا دون خوف اتبعي ما نقدمه لك من وصفات فنحن نقدم لك الوصفات المجربة، والتي ظهر عنها أفضل نتائج حتى نضمن لك الحصول على المذاق المميز من المرة الأولى لتحضير أي نوع من أنواع الفتة التى نعرضها لك فتابعو معنا.
الفتة شغف البهارات والحمص
هناك أنواع مختلفة متعددة من الفتة لهذا نعرض لك أنواع الفتة بطرق تحضيرها بالمقادير الدقيقة فإليك عزيزتي الطريقة الأولى لتحضير فتة الدجاج خلال النقاط التالية:
المقادير
- كيلو من اوراك دجاج بدون عظم
- نصف كيلو من الحمص المعلب
- ثلاث ملاعق من زيت زيتون
- حبتين من البصل
- بهارات (السبع بهارات، ملح، هيل، 3 حبات هيل، فلفل اسود، ورق غار، عود من القرفة، فصين من ثوم)
- مكونات الخبز
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- فص ثوم
- خبز بلدي محمص
- 100ملي من زيت زيتون
- ثلاث ملاعق من السماق
- علبتين من الزبادي كامل الدسم
- 100 غرام من الطحينة
- عصرة ليمونة كبيرة
- حزمتين من البقدونس
- 50 جرام من بذور الرمان
- 50 جرام من الصنوبر
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون لقلي الصنوبر
قومي بوضع مقلاة كبيرة على النار بها القليل من زيت الزيتون ثم قطعي الخبز، ضعيه بها مع السماق ثم استمري في التقليب حتى يتم تحميص الخبز تمام
قومي بتحضير الدجاجة للتسوية عن طريق غسلها جيدا بالماء ثم الطحينة للقضاء على أي رائحة أو زفرة.
قومي بوضع إناء على النار به البهارات من حب هيل، ورق غار، ملح و اعواد قرفة انتظري حتى تغلي الماء ثم ضعي الدجاجة حتى تنضج تماما ثم قومي بنشلها من الشوربة.
احتفظي بالشوربة لاستخدامها فيما بعد ثم قومي بفرم الدجاج، والبصل، وقومي بهرس الثوم.
قومي بغسل الحمص جيدا بالماء ثم ضعي في مقلاة بها زيت الزيتون البصل مع التوابل السابق ذكرها، وضعها حتى يأخذ البصل لون ذهبي، ومن ثم ضعي الدجاج ثم اتركيها على النار لمدة ربع ساعة.
قومي بعصر الطماطم في الخليط ثم في مقلاة على النار بها معلقة من السمنة قومي بوضع فص من الثوم مع القليل من الخل ثم ضعي الصلصة وانتظري حتى تنضج تماما.
قومي بتحميص الصنوبر في بزيت الزيتون حتى يحمص تماما ثم قومي تقديم الفتة عن طريق رصيها في طبق مسطح.
اقرأ أيضًا: وصفات اكلات رمضان للأطفال: وجبات يحبونها
الفتة شغف البهارات والحمص
طريقة عمل فتة باللحم
المقادير
- كيلو من لحم ضاني أو لحم عجول
- حبة بصل مفرومة
- ثوم مفروم.
- ملح، فلفل، كمون
- كوب ونصف من الحمص المطبوخ
- علبة من الزبادي
- 5 ملاعق من الدقيق.
- 50 جرام من البقسماط (خمس معالق كبيرة)
- 50 مل من زيت زيتون
- 100 ملي من ماء
- عصير ثلاث ليمونات
- صلصة طماطم
قومي بسلق اللحم عن طريق تسخين ماء في إناء به بهارات والبصل والثوم ثم ضعي اللحمة المقطعة، واتركيها حتى تنضج.
قومي برفع قطع اللحمة من الشوربة، ومن ثم قومي بوضع معلقة من السمنة، وفص من الثوم ، معلقة من الخل في إناء أضيفي إليه عصير الطماطم ثم عصير الليمون.
أتركي الصلصة حتى تنضج ثم قومي بتحضير طبقات الفتة: طبق مسطح طهي الحمص المسلوق، وبعده الزبادي والخبز بعد تحميره في ملعقة من الزبدة ثم ضعي الصلصة بعدها اللحمة لتكون الطبقة الأخيرة.
