تعتبر صينية البطاطس بالفراخ من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، حيث تجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الغذائية، وأن هذه الوصفة مميظة بسهولة تحضيرها ومكوناتها الخفيفة التي تناسب مختلف الأنظمة الغذائية والأذواق، وتعد من الوجبات المحببة لدى كثير من العائلات خاصة الأمهات لتقديم وجبة صحية ولذيذة، لذا سنتعرف سويا على المكونات وكريقة التحضير بالخطوات.
المكونات تحضير صينية بطاطس بالفراخ
نستعرض طريقة تحضير صينية البطاطس بالدجاج بطريقة سهلة ومغذية في المنزل، بمكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ:
- نحضر 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.
- 1 كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
- 1/2 كيلو طماطم طازجة.
- حبه فلفل أخضر حار أو رومي.
- دجاجة كاملة بوزن حوالي 1كيلو ونصف على الأقل أو مقطعة.
- كوب من الماء أو مرقة فراخ.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو معلقة سمن بلدي صحي.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة من الثوم المهروس.
- معلقة من معجون الطماطم.
طريقة تحضير صينية بطاطس بالفراخ
سنوضح لكم بالتفصيل خطوات تحضير صينية بطاطس بالفراخ :
- يتم غسل الفراخ في الأول جيدا، ويتبل بمزيج البهارات وصلصة الطماطم، مع عمل شقوق صغيرة بالسكين ليسمح للتتبيلة بالتغلغل داخل لحم الفراخ، تترك الفراخ في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- توضع الطماطم مع الثوم ونصف كوب ماء في الخلاط وتخلط حتى تتجانس المكونات.
- يفرك البصل بالقليل من البهارات والفلفل الأسود، ثم يوزع في قاع صينية الفرن. تضاف شرائح البطاطس والفلفل الأخضر وتقلب المكونات معا.
- ثم توضع قطع الفراخ فوق الخضار، وترش الكمية المتبقية من البهارات على الوجه. يسكب خليط الطماطم والثوم، ثم يضاف كوب الماء أو المرقة والزيت وتغطى الصينية جيدا.
- توضع الصينية على نار البوتاجاز من الأعلى لمدة 15 دقيقة وهي مغطاة.
- بعدها تتم نقلها إلى فرن مسخن وتترك لمدة 30 إلى 60 دقيقة حسب حجم الدجاج.
- كما يمكن الاستغناء عن الفرن وطهيها على نار هادئة على البوتاجاز لمدة ساعة كاملة مع إبقاء الغطاء محكما.
- تقدم صينية البطاطس بالفراخ ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض بالشعرية أو الخبز على حسب الرغبة وبجوار سلطة ومخلل.
