تنتقل غالبًا عن طريق الدواجن والبيض النيئ والحليب غير المبستر
ضرورة غسل وتعقيم الأسطح والأدوات المستخدمة بعد التعامل مع الأغذية النيئة
أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء، على أهمية اتباع إجراءات السلامة الغذائية للوقاية من بكتيريا السالمونيلا، وهي بكتيريا تنتقل غالبًا عن طريق تناول الدواجن والبيض النيئ، والحليب غير المبستر.
وشددت على ضرورة طهو لحوم الدواجن والبيض جيدًا حتى الوصول إلى درجة النضوج الآمنة عند 75 درجة مئوية على الأقل، بالإضافة إلى تخزين الأطعمة في درجات حرارة تقل عن 4 درجات مئوية.
ونصحت الهيئة بتجنب شرب الحليب غير المبستر، وضرورة فصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة الجاهزة أثناء عملية التحضير لمنع انتقال التلوث.
وأشارت إلى أهمية غسل وتعقيم الأسطح والأدوات المستخدمة بعد التعامل مع الأغذية النيئة، وكذلك الحرص على غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون بعد لمس الحيوانات أو فضلاتها.
