الملوخية مع الأرز والدجاج: طبق رمضاني تقليدي يحضر في جميع المنزل لهذا عزيزتي وفرنا لك طريقة تحضيره بطريقة سهلة لتتمكنِ من تحضيره كما كانت تفعل امهاتنا فيما مضى لذا عزيزتي عليك أن تقومين بتقدم الطبق كما سنشرح لك بالتفاصيل، ومن الممكن أن تقومين بإضافة لمستك الخاصة في اختيار البهارات المناسبة لك كذلك درجة تسوية الدجاج كما يمكنك إضافة الشعرية إلى الأرز لذا تابعي معنا، واطلقي لعقلك العنان للحصول على إفطار رمضاني تقليدي بلمسات عصرية مميزة.
الملوخية مع الأرز والدجاج: طبق رمضاني تقليدي
طريقة تحضير الدجاج بطعم لذيذ
المقادير
- دجاجة مقطعة أربع قطع
- بصلة متوسطة الحجم
- قرن من الفلفل
- طماطم
- ملح، كمون، فلفل أسود، حبهان، ليمون هندي، ورق الغار
أولى خطوات تحضير الدجاج هو غسله جيدا لهذا عليك غسل الدجاج جيدا بالدقيق والماء ثم نقعه في ماء مع القليل من الملح، والليمون لمدة لا تقل عن ساعة ثم شطفه مرة أخرى ليكون جاهز للطهي.
قومي بتقطيع الدجاجة إلى أربع أجزاء، ومن ثم قومي بضرب الطماطم مع البصل مع مع الفلفل مع البهارات في الخلط.
ثم في إناء على النار قومي بوضع معلقتين من السمنة ثم ضعي عصير الطماطم ثم قومي بوضع قطع الدجاج فيه، واتركيه ينضج على نار هادئة.
قومي برفع الدجاج من على النار، ومن ثم قومي بتزويد الصوص المتبقي ماء ساخن، واتركيه يغلي للاستمتاع بالشوربة.
طريقة تحضير الملوخية
المقادير
- حزمة من الملوخية
- شوربة دجاج
- توابل (ملح، فلفل اسود، كزبرة جافة)
- فصين من الثوم
- ملعقتين من السمنة
- ملعقة من صلصلة الطماطم
قومي بتقطيع الملوخية مع إبقاء العنق لمخاط أثقل، ومن ثم في مصفاة قومي بغسل أوراق الملوخية جيدا حتى تصبح نظيفة تماما من أي أتربة.
يفضل نقعها في ماء وخل لمدة ساعة على الأقل للقضاء على الجراثيم و الميكروبات التي قد تتواجد على سطح الأوراق.
في قماشة من القطن قومي بوضع أوراق الملوخية بعد غسلها جيدا، وجففيه جيدا ثم احضري كبة الخلاط، وضعي بها أوراق الملوخية حتى تقومي بتخريط ناعم بسهولة أو يمكن تخريطها بالمخرطة يدويا.
ضعي شوربة الدجاج في إناء على الماء حتى تغلي، ومن ثم ضعي الملوخية، وقلبيها جيدا حتى لكن لا تكثري في التقليب حتى لا تتساقط أوراق الملوخية في قاع الاناء لا تضعي الملوخية تغلي كثير للاحتفاظ باللون الاخضر.
في مقلاة ضعي بها ملعقة من السمنة، والثوم المفروم كذلك الكزبرة ثم انتظري حتى تظهر رائحة الثوم ثم ضعيها على الملوخية وغطيها جيدا لتكون جاهزة للتقديم.
الملوخية مع الأرز والدجاج: طبق رمضاني تقليدي
الأرز بمذاق الزبدة الصفراء
المقادير
- كيلو من الأرز الأبيض
- ماء ساخن
- ملعقتين من الزبدة
- ملعقتين من السمنة
- ملح، و مكعب من مرقة الدجاج
اغسلي الأرز الأبيض جيدا في مصفة الأرز، ومن ثم على النار قومي بتسخين السمنة في إناء ثم ضعي إليها الملح ومكعب مرقة الدجاج.
قومي بوضع الأرز ليأخذ تشويحة جيدا، ومن ثم قومي بتزويد الأرز بالماء أو شوربة الدجاج.
اتركي الأرز حتى يغلي ثم اجعلي النار هادئة حتى ينضج الأرز ثم قومي بوضع الزبدة على الأرز بعد أن ينضج ثم غطي الأرز جيدا لاكتساب طعم الزبدة الرائع.
