القطايف هي من أنواع الحلوى الشعبية المنتشرة بكثرة في فلسطين وبلاد الشام، وتنتشر بشكل أكبر بشهر رمضان، وهي تتوفر بشكل كبير بالأسواق ويكون مذاقها أفضل بها من مذاقها حين يتم تحضيرها بالمنزل، لكن تفضل ربات المنازل تحضيرها بأنفسهن بالمنزل بسهولة وبدون تكاليف، كما أن القطايف يمكن حشوها بالعديد من الحشوات كالشوكولاتة والجبن والجوز وغيرهم لذلك سنعرفك في هذا المقال على طريقة تحضير عجينة القطايف بالمنزل بشكل سهل جدا وبمكونات بسيطة كذلك.
طريقة تحضير عجينة القطايف
فيما يلي نوضح لك المكونات اللازمة لعمل عجينة القطايف بالمنزل بشكل سهل على النحو التالي:
- 2 كوب كبير دقيق.
- ½ كوب سميد.
- ½ ملعقة خميرة صغيرة.
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- 2 ملعقة ماء ورد كبيرة.
- 3 أكواب ماء دافئ.
تحضير عجينة القطايف
فيما يلي نوضح لك طريقة تحضير عجينة القطايف بالمنزل بكل سهولة على النحو التالي:
- يتم وضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر والسميد بوعاء نظيف وكبير.
- يتم إضافة كل من الزيت النباتي والماء الدافئ وماء الورد على المكونات السابقة، ويتم الخفق جيدًا حتى تتداخل المكونات سويا.
- يتم إضافة مزيداً من الماء إذا احتاجت العجينة لذلك، ويتم الخلط مرة أخرى جيدا لنحصل على خليط متجانس.
- يتم ترك العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل جانبا، حتى ترتاح ويصبح حجمها مضاعفا.
- يتم وضع ¼ كوب من عجينة القطايف بمقلاة كبيرة وواسعة وتوضع فوق نار حامية وتترك لمدة 10 دقائق على الأقل بالمقلاة لكي تنضج وتظهر فقاعات فوق وجه المقلاة.
- يتم عمل الكمية الباقية بنفس الطريقة إلى أن تنتهي الكمية بالكامل.
- إذا لم تظهر فقاعات يضاف مزيدًا من الماء للعجينة.
