د. فهد الخضيري
أكد أستاذ وعالم أبحاث طبية في السرطان، الدكتور فهد الخضيري، أن الأرز يعد خيارًا غذائيًا أفضل من الخبز (سواء كان من القمح الأبيض أو البرّ)، مشيرًا إلى عدة أسباب تدعم هذه الأفضلية.
لماذا الأرز أفضل من الخبز؟
أوضح الدكتور الخضيري أن الأرز يتفوق على الخبز لعدة أسباب، منها:
غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الأرز على كميات أعلى من الفيتامينات والمعادن مقارنة بالخبز.
أقل في نسبة النشويات: نظرًا لأن الأرز يمتص كميات كبيرة من الماء أثناء الطهي، فإن حجمه يتضاعف، مما يقلل من نسبة النشويات فيه، حيث يتكون ما يقارب 50% إلى 60% من حجم حبة الأرز من الماء.
إضافة الخضار تعزز قيمته الغذائية: غالبًا ما يُضاف إلى الأرز الخضار والمكونات الأخرى، مما يقلل من نسبة الكربوهيدرات في الطبق النهائي.
تناول الأرز باعتدال
شدد الدكتور الخضيري على أهمية تناول الأرز باعتدال، محذرًا من الإفراط في الكمية، وأوصى بأن تكون الحصة المثالية حوالي خمس ملاعق، لتجنب زيادة استهلاك الكربوهيدرات، مؤكدًا أن التوازن في النظام الغذائي هو العنصر الأهم للحفاظ على صحة جيدة.
